BISTIK DAGING BERLAPIS TELUR

Bahan :

• 300 gr daging has dalam
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bulat
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 2 sdm margarin
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 butir biji pala , memarkan
• 150 gr tomat merah, potong setebal 1 cm
• 200 ml air
• 1 sdm bawang goreng merah.

Bumbu yang dihaluskan :

• 1 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah

Pelengkap :

• 650 gr kentang besar, kupas potong menjadi 4 bagian
  
• 1 sdm margarin
• 1 sdt daun saledri cincang
• Daun selada
• 100 gr wortel, kupas, potong ukuran panjang dan rebus
• 50 gr buncis, siangi, potong panjang rebus
  

Cara membuat :

1. Potong daging sapi melintang tebal 1 cm. Lumuri daging dengan garam dan merica hingga rata. Masukan telur kocok, aduk rata. Diamkan selama 15 menit, sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan kecap manis, aduk rata.
3. Masukkan daging selepis demi selapis sambil masak di atas api kecil.
4. Tambahkan biji pala dan tomat. Tutup panci dan masak di atas api kecil hingga daging matang. Tuangi air, didihkan, masak hingga kuah menyusut. Angkat taburi bawang merah goreng.
5. Untuk kentang rebus kentang hingga matang, angkat dan tiriskan. Tambahkan margarin dan daun saledri, kocok-kocok hingga margarin meleleh dan tercampur rata.

Sajikan daging bersama kentang dan pelengkap lain.

TELUR PENYET

Untuk 6 porsi

Bahan :

• 6 butir telur ayam rebus, kupas
• 1 sdm minyak untuk menumis
• 1 sdt gula merah, sisir
• 1 lembar daun salam
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 50 gr kapri, bersihkan

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 buah cabai merah (jika ingin pedes)
• 1 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 cm kencur
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat :

1. Tekan telur yang telah dikupas dengan punggung sendok hingga ujungnya terbelah. Kemudian sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukan gula merah dan daun salam, aduk rata.
3. Tuangi santan, masak hingga santan kental.
4. Masukkan kapri dan telur, aduk rata.

kemudian angkat dan sajikan.